石霜古刹

制度法规

大寮规约

作者: 来源: 日期:2015/8/12 22:27:43 人气:65 标签:

寸薪粒米。当思来处之艰难。滴水残虀。须念作时之不易。既不暴殄天物。复当调和口味。咸淡适度。香软得宜。慎重烹饪。勿生轻忽。以供养为怀。不贪口腹。虽随众作务。常抱道心。粥饭二时。不可一朝失慎。晨昏二课。何妨片刻清修。铭曰。雪峰饭头。沩山典座。古德芳风。于今未堕。摄尔狂心。慎尔口过。运水搬柴。毋忘这个。堂内坐禅。堂外禅坐。谁知传衣。不离碓磨。故此苦行。佛天所喜。求福则得。造业则失。勤谨严防。求福之本。偏众懈怠。造业之基。遵守规铭。为汝良师。

一、厨房工作人员,须精心操办饭菜,按时开饭。

二、淘米、选菜皆须细心干净,莫忘丢失一米一叶,菜须洗多次,直至干净为止。

三、厨房工作人员,手及指甲应洗剪干净,注意个人卫生,不得将不净食供众。

四、每日所剩之饭菜,须精心保管,遮盖严密,以防小虫爬入或被老鼠偷食。

五、不得将腐烂、变质的食物供给大众食。

六、监斋菩萨前,每天要上香和供水,并保持整洁干净。

七、大寮内一切器具,应清洗干净。

八、负责烧火的人员,饭后应将灶内火苗彻底清理,以防止发生火灾。

九、非厨房工作人员,不得无事入大寮谈笑闲走,防碍正常工作。

十、切菜、洗菜当须留心,勿将小虫及不净物煮进锅内。

十一、如粗心损坏大寮器皿,须照价赔偿。


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